Illustrasjonsbildet for Teknologi

UV-lys

UV-lys kan inaktivere bakterier på overflaten av matvarer. Dette er allerede tatt i bruk på brødvarer, men for emballerte varer er denne teknologien fortsatt under utvikling i laboratoriet.

Hvordan påvirker UV-lys ulike matprodukter

Mål Egg
Egg
Meieri
Meieri
Kjøtt
Kjøtt
Grønnsaker
Grønnsaker
Frukt
Frukt
Holdbarhet
Påvirker i liten grad
Gjelder kylling
Mattrygghet
Flere resultater
Gjelder svin og kylling
Farge
Tekstur
Tap av væske
Harskhet
Næringsverdier
Fordøybarhet
Allergener

Slik fungerer UVC-lys til matprosessering

Kontaktpersoner

Tone Mari Rode

Seniorforsker, Nofima
+47 907 27 253