Meieri og Høytrykk

Nyttig informasjon om Meieri og Høytrykk
Effects of HPP and Thermal Pasteurization in fruit and vegetable juices (PDF) Bioavailability of nutrients in foods processed by HPP (PDF) Effect of HPP in physiochemical properties and compounds of low molecular weight (PDF)

Publikasjoner

Tittel År Language Emne Forfatter
Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan English English Høytrykk, Ultralyd, Meieri Sone, Izumi; Hosoi, Moe; Geonzon, Lester C.; Jung, Hwabin; Descallar, Faith Bernadette; Bingjie, Hue; Matsukawaab, Shingo
Se flere publikasjoner

Testresultater

Yoghurt

Ultralyd på melkegeler med forbehandling
Yoghurt

«Smart yoghurt» - Kan yoghurt produseres uten varme?
Person spiser yoghurt

Hvordan fordøyes proteiner i "smart yoghurt"?
Se flere testresultat